La Sierra de Polop s'élève à quinze kilomètres à l'intérieur des terres depuis le front de mer de Benidorm, un massif calcaire dont les pentes septentrionales abritent des chemins équestres étroits tracés pour la première fois par des familles de muletiers au XVIIIe siècle. Ces itinéraires reliaient les villages de pêcheurs côtiers aux hameaux de montagne construits autour de canaux d'irrigation alimentés par des sources, et les chevaux qui transportent aujourd'hui les visiteurs suivent la même géométrie en lacets établie par des générations de transit agricole. Polop lui-même se situe à trois cents mètres d'altitude, là où la crête orientale de la sierra s'ouvre sur des amandiers en terrasses et des forêts de pins. Les sentiers partent des écuries situées à la périphérie du village, montant à travers le maquis méditerranéen — romarin sauvage, thym, ciste — avant d'atteindre des cols ouverts offrant des vues sur la mer. Les offres d'excursions à cheval à Benidorm ont évolué ces dernières années, passant de circuits proches de la plage à des itinéraires plus longs dans la sierra qui privilégient l'altitude et la variété des paysages plutôt que la proximité des infrastructures touristiques. Les opérateurs basés à Polop entretiennent des chevaux andalous et croisés adaptés au travail sur pentes raides, dont beaucoup ont été formés sur le même terrain montagneux qu'ils parcourent quotidiennement. Les balades durent généralement de quatre-vingt-dix minutes à deux heures, couvrant de quatre à six kilomètres selon le choix de l'itinéraire et le rythme du groupe. Le circuit standard grimpe vers le nord-est depuis le village à travers une forêt mixte, traverse une ligne de crête à quatre cent cinquante mètres, puis redescend via une vallée parallèle offrant une vue sur le réservoir de Guadalest et le massif d'Aitana au-delà. Les guides font avancer les chevaux en file indienne sur les tronçons étroits et ne permettent le galop que sur les fonds de vallée plus larges où le sol est stable. La culture équestre de la région précède de plusieurs siècles le boom du tourisme côtier. La position de Polop à l'intersection des pâturages de montagne et des vergers de plaine en a fait un centre naturel pour le commerce des chevaux et le transport par bât, et plusieurs familles du village font remonter leurs opérations d'écurie à des origines antérieures à la guerre civile. Dans les années 1980, l'équitation récréative a commencé à compléter l'usage agricole, et les premières excursions guidées pour les visiteurs étrangers sont apparues au début des années 1990. Les excursions à cheval à Benidorm actuelles conservent un caractère d'écurie de travail — le harnachement est fonctionnel plutôt qu'ornemental, les chevaux paissent dans des enclos ouverts entre les tours, et les itinéraires privilégient la praticité du terrain au décorum touristique. Les départs matinaux bénéficient de températures plus fraîches et d'une lumière plus douce ; les balades en fin d'après-midi rencontrent souvent des thermiques côtiers plus forts qui poussent l'ombre des nuages sur la face ouest de la sierra. Le printemps et l'automne offrent l'air le plus pur, bien que l'été reste la saison la plus fréquentée malgré la chaleur de midi qui incite la plupart des opérateurs à suspendre les balades entre quatorze et dix-sept heures.